Vino rosso Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 50 cl

Vino rosso Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 50 cl
Il Recioto della Valpolicella DOCG Corte Giara 50 cl è un vino rosso dolce passito prodotto nella regione della Valpolicella, in Veneto, da Corte Giara, marchio della rinomata cantina Allegrini. Questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche della tradizione enologica veronese.

Caratteristiche principali

• Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG
• Formato: 50 cl
• Gradazione alcolica: 13,5% vol.
• Vitigni: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%
• Contiene solfiti: Sì

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre e sottoposte a un processo di appassimento per circa 4 mesi, durante il quale perdono circa il 50% del loro peso. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 8 e 22°C per 22-24 giorni, con rimontaggi quotidiani. Successivamente, il vino matura per 5 mesi in acciaio, seguito da 15 mesi in legno (metà in botti di rovere di Slavonia e metà in barrique di secondo passaggio), e infine affina per 6 mesi in bottiglia 

Note di degustazione

Alla vista, si presenta di un colore rosso rubino intenso e compatto. Al naso, offre profumi intensi di frutti rossi maturi e erbe aromatiche. Al palato, è succoso, con un corpo equilibrato e una dolcezza marcata, bilanciata da una fresca acidità che conferisce al vino una piacevole bevibilità e una lunga persistenza .

Abbinamenti consigliati

Ideale con formaggi erborinati, dolci al cioccolato, pasta frolla, dolci alle fragole e altri frutti tropicali. Tradizionalmente, accompagna dolci come biscotti e torte, ma si presta anche a essere gustato da solo come vino da meditazione
Un vino che esprime al meglio la tradizione e la qualità della Valpolicella, perfetto per concludere un pasto in dolcezza o per momenti di contemplazione.